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Pistaches salées

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La pistache est un fruit  à écale et oléagineux qui contient différents composés, comme des acides gras insaturés, des fibres solubles et des phytostérols reconnus comme ayant un effet bénéfique sur le mauvais cholestérol sanguin, ce qui réduirait le risque de maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.

Elle est très riche en antioxydants  qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. En effet, elle renferme des composés phénoliques, principalement sous forme d’anthocyanines reconnues pour ses propriétés anti cancers et anti inflammatoires. De plus, elle contient du resvératrol et du gamma-tocophérol qui sont de puissants antioxydants.

La pistache est une excellente source de vitamines (B6, B1 K et E) et de minéraux (fer, manganèse, magnésium, potassium, zinc et sélénium).

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